Саке Акаши-Тай Гиндзё Юдзусю

За этим напитком стоит семейная пивоварня Akashi Sake Brewery, история которой началась в середине XIX века с производства соевого соуса и торговли рисом. В 1918 году компания была официально зарегистрирована и, воспользовавшись идеальным географическим положением в портовом городе Акаси (префектура Хёго), сосредоточилась на создании изысканного саке.
Сегодня, под руководством мастера-тодзи в четвёртом поколении Кимио Йонезава, компания славится ручным производством премиальных напитков, в том числе и знаменитого Ginjo Yuzushu.

Ginjo Yuzushu создаётся на основе высококачественного саке класса «Гиндзё» (Ginjo). Для его изготовления рис сорта Ямаданисики (Yamadanishiki), считающийся «гран крю» среди рисовых культур, полируется до 60% от первоначального размера.
Ключевой ингредиент — свежий ароматный фрукт юдзу, собранный в префектуре Хёго. Его прессуют сразу по прибытии на производство, чтобы сохранить чистый и яркий аромат. Затем юдзу мацерируется в саке Гиндзё, а для баланса добавляется небольшое количество сахара.
Весь процесс происходит вручную, небольшими партиями, что обеспечивает высочайшее качество и внимание к деталям.

Саке обладает мутноватым бледно-жёлтым цветом, поэтому перед употреблением бутылку рекомендуется хорошо встряхнуть.
Аромат: Яркий и насыщенный, с доминирующими нотами спелого грейпфрута, мандарина и лимона. Эксперты Decanter также отмечают в букете оттенки «чистого мороженого юдзу» и лёгкую пряность белого перца.
Вкус: Идеальный баланс сладости и освежающей кислинки. Интенсивные цитрусовые тона сменяются пикантной кислинкой и деликатной терпкостью юдзу, что делает вкус многогранным и запоминающимся.
Послевкусие: Бодрящее, ароматное, с лёгкой горчинкой цедры лимона, которая остаётся «почти навсегда».
.
Ginjo Yuzushu от Akashi-Tai — это универсальный и невероятно освежающий напиток.
Его лучше всего подавать сильно охлаждённым в чистом виде в качестве аперитива или дижестива, чтобы в полной мере ощутить его цитрусовую энергию.
Он также станет изысканной основой для коктейлей, придавая им оригинальную японскую ноту.

Этот напиток, завоевавший признание экспертов и получивший высокие оценки, станет отличным выбором для знакомства с японской культурой или желанным подарком.