Пуаре грушевый Эрик Борделе "Отентик"

Эрик Борделе — бывший сомелье парижского ресторана L’Arpège (три звезды Мишлен) и ученик легендарного Дидье Дагно.
В 1992 году он оставил Париж и вернулся на семейную ферму в Нормандии, чтобы заняться возрождением забытого искусства создания качественного сидра и пуаре.
Сегодня его называют самым авторитетным «сидрологом» в мире, а его напитки часто сравнивают с великими винами.

Хозяйство сертифицировано как органическое (Qualité France с 1996 года), на 23 гектарах здесь растут более тридцати сортов яблок, двадцати сортов груш и двенадцать сортов кормье (рябины домашней).
Урожай собирают вручную с сентября по декабрь, а ферментация проходит спонтанно, без добавления сахара и культивированных дрожжей.

Poire Authentique — это традиционное пуаре, созданное из груш, собранных со старых деревьев, некоторым из которых более 300 лет.
Это напиток, отражающий чистоту и свежесть грушевого сока, ферментированного до состояния элегантного, игристого пуаре.

Груши собирают вручную, перебирают, грубо измельчают и бережно прессуют.
Сок отстаивают, а затем он ферментируется естественным путём.
Вторичное брожение в бутылке создаёт тонкий перляж.
Напиток разливается полусладким, с сохранением природной фруктозы, что придаёт ему приятную сладость без добавления сахара.

Пуаре имеет соломенно-золотистый цвет.
Аромат нежный и свежий, с доминирующими тонами спелых груш, яблок и белых цветов, с лёгкой минеральностью.
Вкус лёгкий, элегантный и идеально сбалансированный, с освежающей кислотностью и долгим, чистым послевкусием.

Eric Bordelet Poire Authentique — это идеальный аперитив, который также прекрасно сочетается с козьими сырами, морепродуктами, устрицами и лёгкими десертами.
Рекомендуется подавать охлаждённым до 6–9 °C.