Мескаль Се Буска "Мадрекуише" Ховен

Название «Se Busca» переводится с испанского как «разыскиваемый» и посвящено храбрым женщинам мексиканской революции — Аделитас и Солдадерас, которые сражались плечом к плечу с мужчинами за новую конституцию. Мескали под этим брендом созданы в честь их боевого духа, непримиримости и страсти, доказавшей, что в каждой революции есть любовь.
Данный релиз изготовлен из дикой агавы сорта Мадрекуише (Madrecuishe), которая принадлежит к виду karwinskii и отличается высокой цилиндрической формой, плотной сердцевиной и низким содержанием воды, что придаёт будущему напитку высокую минеральность и растительные ноты.

Для создания этого мескаля используются 100% дикорастущие агавы Madrecuishe, которые достигают зрелости минимум за 12 лет.
Сердцевины запекаются в традиционных земляных ямах, выложенных камнями, что придаёт напитку характерный дымный оттенок.
Затем агава измельчается с помощью каменного жернова тахона, после чего полученная масса ферментируется в открытых деревянных чанах и дважды перегоняется в медных кубах Pot Still.
Производство осуществляется в горах Сан-Хуан-дель-Рио, штат Оахака, на винокурне с более чем 200-летними традициями.
Крепость при дистилляции достигает 55%, после чего напиток разбавляется до 45%.
В рамках экологической ответственности за каждое срубленное дикое растение высаживается две новые агавы.

Мескаль имеет кристально прозрачный цвет.
В аромате солируют мягкие растительные и землистые нотки, которые со временем раскрываются оттенками белого перца, влажного сена, оливок, перезрелых тропических фруктов и лёгкой дымности с нюансами какао.
Вкус — сливочный, насыщенный, дымный и слегка жевательный, с пряными нотками белого перца, имбиря и засахаренного имбиря, оттенками красных ягод, чёрного подорожника, обугленного перца Серрано и тайского базилика.
Послевкусие средней длины с нюансами ягод, молочного шоколада, какао и стойкого дыма.

Se Busca "Madrecuishe" Artesanal Joven — это исключительный мескаль, воплощающий бунтарский дух и богатство дикой природы Оахаки.
Благодаря использованию редкого сорта агавы и традиционным методам производства, он предлагает глубокий и многогранный вкусовой опыт.

Рекомендуется употреблять его в чистом виде в качестве дижестива при температуре 20–22°C, чтобы в полной мере оценить сложность аромата и вкуса, а также использовать для приготовления изысканных коктейлей.