Salers — это легендарный французский аперитив, старейший ликёр из горечавки, история которого началась в 1885 году. Дистиллер Альфред Лабуну, вдохновившись традиционными настойками на вине, которые местные крестьяне делали из корня жёлтой горечавки, создал в Коррезе собственный рецепт, быстро завоевавший популярность во Франции.
С 2006 года производство Salers осуществляется в Тюрене под эгидой группы Vedrenne, но с неукоснительным сохранением оригинальной рецептуры.
Версия с крепостью 25% — одна из самых насыщенных и мощных в линейке, предназначенная для ценителей яркого, интенсивного вкуса.

В основе ликёра — исключительно корень жёлтой горечавки (Gentiana Lutea), собранный в дикой природе на вулканических склонах Оверни. Корни достигают зрелости только через 20 лет; их выкапывают вручную с помощью специальных «вил дьявола», после чего в течение 24 часов моют и измельчают.
Процесс создания включает мацерацию свежих корней в спирте для извлечения цвета и аромата, а затем дистилляцию тех же корней в медных кубах на водяной бане для получения всей полноты вкуса.
Полученные настой и дистиллят смешиваются и выдерживаются в чанах из лимузенского дуба не менее двух лет.
Финальное купажирование с добавлением воды, нейтрального спирта и небольшого количества сахара позволяет достичь крепости 25%, сохраняя идеальный баланс.

Цвет: Красивый натуральный соломенно-жёлтый оттенок, без добавления искусственных красителей.
Аромат: Яркий, сильный и сложный букет с доминирующими цветочно-пряными тонами, оттенками трав и цитрусовых.
Вкус: Насыщенный, мощный и очень сбалансированный. Благодаря высокой крепости, вкус раскрывается особенно интенсивно: пикантная, благородная горечь горечавки гармонично сочетается с растительными нотами, оттенками специй и легкой, едва уловимой сладостью, подаренной выдержкой в дубе.
Послевкусие долгое, теплое и сложное.

Salers Gentiane 25% — это наиболее полное и экспрессивное выражение терруара Оверни, аперитив для искушённых ценителей.

Его традиционно подают сильно охлаждённым, со льдом и долькой лимона, что позволяет сгладить горечь и раскрыть свежесть.
Он также станет великолепной основой для сложных коктейлей, таких как «Блонд Негрони», где его мощный характер будет противостоять другим ингредиентам.

Рекомендованные товары