Коньяк Даниель Бужу "Симфони" ХО AOC Гранд Шампань

Коньячный дом Daniel Bouju — это живая легенда, уходящая корнями в 1805 год, когда Аллар Бужу основал семейное предприятие в самом сердце Гранд Шампань. Сегодня хозяйством управляет седьмое поколение семьи, владеющее 14 гектарами виноградников класса Премье Крю, что делает их полностью независимыми от крупных коньячных домов.
Название «Symphonie» выбрано не случайно: этот коньяк представляет собой виртуозный купаж, где каждый компонент играет свою неповторимую партию, создавая гармоничный и сложный букет, достойный восхищения.

Коньяк создаётся исключительно из винограда сорта Уни Блан, выращенного на меловых почвах Гранд Шампань.
Уникальность производства кроется в дистилляции в традиционных медных аламбиках объёмом всего 16,5 гектолитров. Эта технология, которую большинство домов не использует из-за трудоёмкости, позволяет получить максимальный контакт с медью и рождает исключительно чистые, ароматные и богатые спирты.
Ключевой этап — сложная 15-летняя выдержка в дубовых бочках. Первые пять лет коньяк созревает в новых бочках из лимузенского дуба, приобретая насыщенный цвет и танины. Затем его переливают в старые огромные бочки, где он обретает мягкость, гладкость и свой неповторимый характер.
В отличие от многих крупных домов, Daniel Bouju принципиально не использует карамель и сахарный сироп, поэтому цвет и вкус этого коньяка — исключительно натуральные.

Symphonie — это коньяк, который поражает своей глубиной и элегантностью.
Его цвет — насыщенный золотисто-янтарный с медовым оттенком.
В его сложном, многогранном аромате раскрываются настоящие симфония оттенков: ноты сухофруктов, имбиря, сушёных грибов, корки белого плесневого сыра, лесных орехов, золотистого изюма и сладких коричневых специй. Дополняют композицию тона печёного дуба, ванили, мёда, шоколада и мускатного ореха.
Вкус Symphonie — это шедевр баланса: мягкий, гармоничный и округлый, с шелковистой текстурой. Во вкусе доминируют оттенки сухофруктов, миндаля, карамели, специй, и, как отмечают эксперты, характерная для выдержанных коньяков благородная нота «рансьо».
Долгое, тёплое послевкусие оставляет приятное ощущение пряностей и дуба.

Коньяк Daniel Bouju «Symphonie» — это исключительный дижестив для тех, кто ищет в бокале глубину, сложность и элегантность.
Этот коньяк, поставляемый в элегантной деревянной упаковке, станет настоящей драгоценностью для коллекции и впечатляющим, статусным презентом.

Рекомендуется подавать его в чистом виде при комнатной температуре в тюльпановидном бокале.
Он великолепно сочетается с тёмным шоколадом, выдержанными сырами (например, Конте или Рокфор) и ароматной сигарой, а также может стать прекрасным завершением вечера, поданным с десертами, такими как крем-брюле или пряный грушевый пирог.