Игристое вино Сент-Илер Брют Розе AOC Креман де Лиму

Игристое вино Saint-Hilaire Brut Rosé AOC Crémant de Limoux — это розовый кремон из региона, где более пяти веков назад зародилась история игристых вин.
Название вина — дань уважения аббатству Сент-Илер (Saint-Hilaire), расположенному неподалёку от города Лиму. Именно здесь, по историческим данным, в 1531 году бенедиктинские монахи впервые в мире создали игристое вино, задолго до того, как шампанское обрело свою славу.
Сегодня этот регион на юге Франции по праву носит звание колыбели игристых вин, а сам аппелласьон Crémant de Limoux получил статус AOC.

В основе этого розового кремана лежит классический для Лиму купаж, основу которого составляют белые сорта Шардоне (70%) и Шенен Блан (20%), а нежный розовый цвет и яркий ягодный аромат придаёт Пино Нуар (10%).
Виноград для этого вина собирается исключительно вручную с лучших участков, расположенных на глинисто-известняковых почвах на высоте около 250 метров над уровнем моря.
Вино производится по классической технологии, которая подразумевает вторичную ферментацию в бутылке.
После тщательного ассамбляжа и розлива, вино выдерживается на дрожжевом осадке в прохладных погребах не менее 15 месяцев.
Этот продолжительный процесс дарит напитку его фирменные тона выпечки и кремовую текстуру.
Завершающий этап — дегоржаж и добавление экспедиционного ликера, после чего вино обретает свой финальный характер.

В бокале Saint-Hilaire Brut Rosé сияет нежным розовым цветом с оттенком малины.
Его живой, изящный перляж образует стойкий «ожерелье» из мелких пузырьков.
Аромат этого вина — элегантный и многогранный: в нём переплетаются ноты жимолости, персика и абрикоса, к которым присоединяются оттенки красной смородины, земляники, апельсиновой цедры и лёгкие тона свежеиспечённого хлеба.
Вкус — шёлковый, мягкий, с освежающей кислинкой. В нём доминируют тона грейпфрута и кровавого апельсина, которые придают вину живость и питкость.
Послевкусие — чистое, с оттенками красных ягод.

Это розовое игристое вино станет идеальным аперитивом, а также прекрасным сопровождением для широкого спектра блюд.
Оно великолепно сочетается с суши, копчёным лососем, тартаром из тунца, а также с курицей карри, фруктовыми салатами и десертами.
Рекомендуется подавать хорошо охлаждённым до температуры 6–8°C.
Приобрести это игристое вино можно в бутиках Sabonis или оформив заказ на сайте sabonis.ru.