Игристое вино Монт Марсаль "Кюве Нуар" Брют Гуарда DO Кава

Винодельня Mont Marcal, расположенная в самом сердце каталонского региона Пенедес, была основана в 1975 году музыкантом Мануэлем Санчо, который привнес в виноделие художественный подход и страсть к совершенству. Сегодня хозяйством по-прежнему управляет семья Санчо, а во главе группы молодых энологов стоит дочь основателя — Бланка Санчо.
"Cuvee Noire" — это классическая кава, представляющая философию дома: создание элегантных и выразительных игристых вин с уважением к традициям и терруару. Статус "Guarda" подтверждает, что вино прошло минимальную выдержку на осадке не менее 9 месяцев, что придает ему дополнительный характер и сложность.

Вино создано из трех традиционных для Кавы сортов винограда: Шарелло, Макабео и Парельяда, выращенных на известняковых почвах поместья.
Производство осуществляется классическим методом (método tradicional), при котором вторичная ферментация проходит непосредственно в бутылке. После розлива кава выдерживается на дрожжевом осадке в течение 9-12 месяцев, что наделяет напиток тонкими тонами выпечки и кремовой текстурой.

Кава имеет искристый соломенный цвет с живым, стойким перляжем.
Ее аромат раскрывается чистыми нотами зеленого яблока, белого персика и лимонной цедры, которые по мере аэрации дополняются тонкими оттенками поджаренного хлеба и миндаля — наследие выдержки на осадке.
Вкус — свежий, сухой и хрустящий, с яркой цитрусовой кислотностью и отличным балансом. В нём ощущаются ноты зеленой груши, бриоши и легкая минеральность, переходящие в точное, чистое послевкусие. Это вино демонстрирует гармоничное сочетание свежести и глубины.

Mont Marcal "Cuvee Noire" Brut Guarda — это универсальное, элегантное игристое вино, которое станет идеальным аперитивом и прекрасным сопровождением для широкого круга блюд.

Оно великолепно сочетается с морепродуктами (устрицы, креветки, осьминог на гриле), суши, легкими закусками, пастой и блюдами из белого мяса.
Рекомендуется подавать хорошо охлажденным при температуре 6–8 °С.