Джин Фо Пилларс "Блади Шираз"

Four Pillars — это австралийская крафтовая дистиллерия, основанная в 2013 году в долине Ярра тремя единомышленниками: Кэмероном Маккензи, Стюартом Грегором и Мэттом Джонсом. Их целью было создание джина мирового уровня, который бы отражал уникальный характер австралийских ингредиентов.
Bloody Shiraz Gin родился из счастливой случайности в 2015 году, когда основатели забрали небольшую партию винограда Шираз у местного винодела и решили поэкспериментировать, замочив ягоды в своем флагманском Rare Dry Gin. Результат превзошел все ожидания, превратившись в культовый ежегодный винтажный релиз, который теперь имеет собственную категорию на международных конкурсах.

Этот уникальный джин создается путем восьминедельного настаивания целых ягод винограда сорта Шираз, выращенного в прохладном климате долины Ярра и региона Бендиго, в базовом джине Four Pillars Rare Dry Gin. После завершения мацерации виноград прессуется, чтобы высвободить оставшийся сок и спирт, которые затем смешиваются обратно в общую партию. Процесс позволяет извлечь из ягод насыщенный цвет, природную сладость и сложные фруктовые ноты, при этом в джин не добавляется сахар. Результат — алкогольная алхимия, дающая напитку волшебный фиолетовый оттенок.

Джин имеет глубокий и насыщенный красновато-фиолетовый цвет.
Аромат раскрывается свежими нотами сосновых иголок, цитрусовых и специй, с отчетливыми перечными и плотными малиновыми тонами.
Вкус изысканный, с нежной винной сладостью и долгим, сухим послевкусием, в котором доминируют классические можжевеловые и пряные ноты, а также легкая терпкость виноградной кожицы. Несмотря на природную сладость, джин сохраняет превосходный баланс между фруктовостью и благородной горечью классического сухого джина.

Four Pillars "Bloody Shiraz" — это многократно награжденный джин, получивший золотые медали на Global Gin Masters 2023 и 2024, а также на ADI International Spirits Competition.

Его универсальный характер позволяет наслаждаться им множеством способов: в чистом виде со льдом (как отличный аперитив), с тоником (меняющим цвет на переливающийся розовый) и долькой апельсина, или в коктейлях, где он может заменить вермут в Negroni.

Это блестящий пример современного инновационного джина, идеально передающего терруар австралийской долины Ярра.