Джин Девятый Вал

История этого джина начинается с древней ирландской легенды о Девятой волне — мистическом барьере, отделяющем наш мир от «Иного мира» (Otherworld). В ирландской мифологии, это место, где обитает божество моря Мананнан Мак Лир, и где царит вечная молодость и красота.
Именно эта мощная и романтичная история вдохновила винокурню Hinch Distillery, основанную предпринимателем доктором Терри Кроссом в Северной Ирландии, на создание джина Ninth Wave.
Напиток был разработан главным дистиллятором Аароном Флаэрти, чья команда имела опыт работы с ведущими британскими и ирландскими брендами, с целью создать премиальный продукт, отражающий кельтское наследие и природу побережья.

Создание джина Ninth Wave — это кропотливый ремесленный процесс. Он дистиллируется в 1000-литровом медном перегонном кубе с паровой корзиной. В течение 12 часов происходит мацерация восьми из девяти ботаникалов прямо в нейтральном зерновом спирте крепостью 45%.
Девятый и, пожалуй, самый ключевой ингредиент — лимонная вербена — помещается в паровую корзину, что позволяет парам спирта бережно извлечь её тончайшие ароматы, не подвергая длительному нагреву.
Процесс медленной дистилляции занимает 8 часов, в результате чего получается дистиллят крепостью 74-75%, который затем разбавляется кристально чистой водой до итоговых 43%.

Успех этого джина признан на международном уровне: в 2020 году Ninth Wave был признан «Самой титулованной джином в мире» (World’s Most Highly Awarded Gin).
На сегодняшний день его копилка насчитывает множество наград, включая двойное золото и титул «Джин года» на CWSA, золотую медаль на World Gin Awards (2023, 2020) и золото на San Francisco World Spirits Competition (2021).

Джин обладает прозрачным цветом, а его вкус и аромат отличаются изысканным балансом.
В аромате раскрываются цитрусовые и пряные ноты, плавно переходящие в хрустящий, хорошо сбалансированный вкус с выразительным можжевельником, специями и освежающими тонами мяты.
Послевкусие — лёгкое, сухое и немного пряное.

Ninth Wave — это классический сухой джин в современном стиле, обладающий богатым вкусом и согревающим характером.
Его универсальность позволяет наслаждаться им как в чистом виде, так и в коктейлях. Он отлично дополнит классический Gin & Tonic (с тоником и долькой лайма или грейпфрута), а также подойдёт для приготовления более сложных миксов, вроде Negroni или Gimlet.
Подавать джин Ninth Wave рекомендуется при температуре 4–6°C, что позволит в полной мере раскрыть его цитрусовую свежесть и пряную сложность.