Десертное вино Сатрапезо Айс Вайн

Это десертное вино, настоящее ремесленное сокровище Кахетии, где строгая европейская технология ледяного вина сочетается с аутентичностью грузинского сорта винограда, рождая удивительный баланс природной сладости и освежающей кислотности.

Satrapezo Ice Wine — это уникальная и редкая жемчужина в портфеле компании Telavi Wine Cellar («Телавский винный погреб»), основанной в 1915 году в самом сердце Алазанской долины. Эта винодельня, известная своим талантом сочетать древние кахетинские традиции с современными методами, создала вино, которое ломает стереотипы.

Для создания этого айс вайна используется исключительно виноград сорта Ркацители, выращенный на склонах Кахетии.
Уникальность технологии заключается в том, что сбор урожая происходит в начале декабря, когда температура воздуха опускается ниже –9°С и ягоды замерзают прямо на лозах. В таких условиях вода в винограде кристаллизуется, а сок концентрируется, становясь невероятно сладким.
Собранные рано утром ягоды сразу же отправляются под пресс. Затем следует долгая, двухмесячная ферментация при контролируемой температуре в стальных чанах, после чего вино выдерживается 6 месяцев при нулевой температуре и ещё 6 месяцев дозревает в бутылке.
Такой бережный подход позволяет сохранить всю полноту аромата и достичь идеального баланса между сладостью и кислотностью.

Вино обладает прекрасным золотисто-янтарным цветом.
Его роскошный, многогранный аромат раскрывается оттенками сушёного абрикоса, айвового джема, засахаренных цитрусов и мёда, к которым присоединяются лёгкие цветочные и пряные нюансы. При аэрации в этом букете также отчётливо слышны ноты спелого ананаса, груши и нектарина.
Вкус вина — плотный, маслянистый и бархатистый. Вино обладает восхитительной сладостью, которая идеально уравновешена живой, освежающей кислотностью, что придаёт ему пикантность и не даёт быть приторным.
Послевкусие долгое и насыщенное, оставляющее на языке приятные тона сухофруктов, инжира и карамели.

Satrapezo Ice Wine 2021 года — это идеальный дижестив, который станет элегантным завершением изысканного ужина.
Лучше всего он раскрывается в паре с фуа-гра, голубыми сырами, лёгкими десертами на основе фруктов или может подаваться как самостоятельный медитативный напиток.
Подавать вино рекомендуется сильно охлаждённым до температуры 6-10°C.
Этот редкий образец грузинского виноделия, представленный в стильной подарочной упаковке, станет безупречным подарком для истинного ценителя.