Десертное вино Петер Мертес "Нахтгольд" Бееренауслезе

Peter Mertes «Nachtgold» Beerenauslese 2023 — это изысканное белое сладкое вино из знаменитой линейки «Nachtgold» (в переводе с немецкого — «Ночное золото»). Оно относится к категории Beerenauslese — «выборочный сбор ягод» — и является прекрасным примером доступного благородного сладкого вина, которым так славится Германия.

За этим вином стоит более чем вековая история семейного предприятия Peter Mertes. Компания была основана в 1924 году Петером Мертесом в небольшой деревушке Минхейм на Мозеле. В 1950 году его сын Густав Виллком активно изучал регионы вдоль Рейна, а в 1960 году семья приобрела участки в Рейнгау и Наэ. Сегодня это один из крупнейших и наиболее уважаемых винодельческих домов Германии, владеющий самым большим винным подвалом в стране. Компания строго контролирует все этапы производства — от сбора винограда до лабораторных исследований готового вина.

Линейка «Nachtgold» получила своё название благодаря уникальному методу ночного сбора урожая и красивому золотистому цвету винограда.

Процесс создания этого вина — настоящее искусство, требующее большого риска и самоотверженности:
Урожай собирается поздно, при наступлении первых заморозков, исключительно вручную в перчатках в ночное время суток при температуре ниже нуля градусов. Ягоды должны быть поражены благородной плесенью Botrytis cinerea, что придаёт вину его уникальный характер.
После сбора ягоды подвергаются бережному прессованию, а ферментация проходит при низких температурах, чтобы сохранить тонкие ароматы.
Вино выдерживается в ёмкостях из нержавеющей стали, что позволяет сохранить чистоту фруктовых ароматов.

Органолептические свойства:
Цвет: Вино сияет красивым золотисто-жёлтым цветом.
Аромат: Плотный, сладкий аромат окутывает облаком полутонов. В нём раскрываются: Фруктовые и сладкие ноты: дыня, мед, персик, печёная тыква, абрикос, ананас. Цветочные и цитрусовые ноты: апельсиновый цвет, жимолость, айва.
Ноты выдержки: со временем в аромате появляются оттенки изюма и кураги.
Вкус: Насыщенный, сладкий, с богатой фруктовой гаммой. Сладость во вкусе дополняется свежей кислотностью и соблазнительными тонами персика, дыни и меда. Тело густое, бархатное.
Послевкусие: Долгое, приятное, с карамельными нюансами.

Гастрономические сочетания:
Благодаря своей универсальности и богатому вкусу, это вино станет прекрасным дополнением к широкому спектру блюд:
Аперитив: Прекрасный выбор для начала вечера
Сыры: Голубые сыры — исключительно великолепное сочетание
Деликатесы : Фуа-гра
Десерты: Пирожные, торты, фруктовые десерты, выпечка

Температура подачи: 8–12°C.