Peter Mertes «Nachtgold» Auslese (Rheinhessen) 2023 — это изысканное белое сладкое вино из знаменитой линейки «Nachtgold». Оно создано из купажа двух сортов винограда — Рислинг и Кернер.

За этим вином стоит более чем вековая история семейного предприятия Peter Mertes. Компания была основана в 1924 году Петером Мертесом в небольшой деревушке Минхейм на Мозеле. Сегодня это один из крупнейших и наиболее уважаемых винодельческих домов Германии, владеющий самым большим винным подвалом в стране и насчитывающий более 300 сотрудников. Компания строго контролирует все этапы производства — от сбора винограда до лабораторных исследований готового вина.

Линейка «Nachtgold» (в переводе с немецкого — «Ночное золото») получила своё название благодаря уникальному методу сбора урожая и красивому золотистому цвету винограда.

Процесс создания этого вина — настоящее искусство, требующее большого риска и самоотверженности:
Урожай собирается поздно, при наступлении первых заморозков, исключительно вручную в перчатках в ночное время суток при температуре ниже нуля градусов. Полностью созревшие, частично поражённые благородной плесенью Botrytis cinerea ягоды тщательно сортируются.
Ягоды подвергаются бережному прессованию, после чего следует ферментация при контролируемой температуре 10–13 °C. По достижении необходимого уровня сахара и процента алкоголя ферментация останавливается холодом.
Вино выдерживается несколько месяцев в бутылках в погребах винодельни.

Органолептические свойства:
Цвет: Вино сияет красивым золотистым цветом с янтарными оттенками.
Аромат: Плотный, сладкий аромат окутывает облаком полутонов. В нём раскрываются: Фруктовые ноты: дыня, персик, абрикос. Сладкие и пряные ноты: мёд, печёная тыква.
Цветочные и экзотические ноты: тонкие нюансы розы и маракуйи. Ноты выдержки: со временем в аромате появляются оттенки изюма и кураги.
Вкус: Насыщенный, плотный, сладкий, с богатой фруктовой гаммой. Удивительный баланс между натуральной фруктовой сладостью и умеренной кислотностью оставляет незабываемые ощущения. Сладость дополняется свежей кислотностью и соблазнительными тонами персика, дыни и мёда.
Послевкусие: Долгое, приятное, с карамельными нюансами.

Гастрономические сочетания:
Благодаря своей универсальности и богатому вкусу, это вино станет прекрасным дополнением к широкому спектру блюд:
Аперити: Прекрасный выбор для начала вечера
Десерты: Фруктовые десерты, пирожные, торты
Сыры: Козий сыр, голубые сыры
Другое: Фуа-гра, выпечка, сливочные сыры, сочные фрукты

Температура подачи: 8–12 °C.