Байцзю Фэньцзю

Fenjiu 53% 0.5 л — это лёгкий стиль байцзю (qingxiang), производимый в Синьхуа, Шаньси, где Fenjiu считается «душой китайского вина» и служит эталоном для национального стандарта стиля. Напиток создаётся из зерновых — сорго, ячменя, гороха — по традиционной технологии твёрдого брожения, с длительной ферментацией в каменных/глиняных ямах и последующей дистилляцией; затем базовый спирт выдерживают в керамических сосудах и купажируют, добиваясь баланса между чистотой, мягкостью и фирменной «сухой сладостью» Fenjiu.

По органолептике Fenjiu 53% — квинтэссенция лёгкого стиля байцзю.
В нём доминирует чистый, прозрачный зерновой аромат с акцентом на сорго и лёгкими нотами белых цветов, зелёного яблока, груши и отголосками мёда.
Во вкусе напиток открывается мягко и сухо, с ощущением сладкого риса и светлых злаков, затем проявляются лёгкие фруктовые и цветочные мотивы, а также характерная для Fenjiu свежесть и хрусткость во финише.
Послевкусие длинное, чистое, с деликатной сладостью и тёплым согревающим эффектом.

Пить такой байцзю рекомендовано при комнатной температуре, небольшими глотками из традиционных чарок; он прекрасно подходит к лёгким и средне-насыщенным блюдам китайской кухни, к закускам, равиоли-димсам, жареной и тушёной птице.

Купить классический байцзю Fenjiu 53% 0.5 л по выгодной цене вы можете в бутиках Sabonis в Санкт-Петербурге или заказать онлайн на Sabonis.ru, ориентируясь на отзывы покупателей и рекомендации сомелье.

Это базовый, но очень качественный вариант китайского байцзю: он серьёзнее большинства массовых марок, но при этом остаётся понятным и доступным по цене. Для любителей крепкого алкоголя это хороший способ открыть для себя категорию байцзю, а для продвинутых коллекционеров — универсальная «рабочая лошадка» домашнего бара.