Виски зерновой Никка Коффи Грэйн

Виски Nikka Coffey Grain — это редкий образец зернового виски, который Nikka решила выпустить как самостоятельный напиток, а не использовать только для купажей.
Впервые он был представлен в 2012 году и с тех пор завоевал признание, получив, в частности, золотую медаль на International Spirits Challenge в 2024 году.
Его название происходит не от кофе, а от уникального перегонного аппарата — Coffey still, который был изобретён ирландцем Энеасом Коффи в 1830 году. Этот тип непрерывного перегонного куба, в отличие от более современных колонн, позволяет сохранить больше вкуса и аромата исходного зерна.
Компания Nikka импортировала два таких аппарата из Шотландии в 1963 году, и они до сих пор используются на винокурне Миягикё (Miyagikyo).

В основе рецептуры этого виски лежит зерновая смесь (mash bill), состоящая на 95% из кукурузы и на 5% из солодового ячменя.
Для ферментации используется целый ряд различных дрожжевых культур, а новое сусло (new make) поступает из перегонных кубов с крепостью от 92% до 95%.
Примечательно, что два исторических аппарата Coffey still, построенные в 1963 и 1965 годах, производят пять различных стилей зернового виски — от лёгкого до очень тяжёлого, которые затем смешиваются, чтобы создать финальный, сбалансированный продукт.
Виски выдерживается исключительно в бочках из американского дуба, включая повторно наполненные, переделанные и повторно обожжённые, что придаёт ему характер, близкий к американскому бурбону, но при этом более лёгкий и утончённый.

По своему вкусо-ароматическому профилю Nikka Coffey Grain занимает уникальное положение где-то между бурбоном и шотландским виски.
Его аромат свежий и манящий, с нотами спелой груши, вишни, цитрусовых (кровавый апельсин, лимон), тропических фруктов и кокоса. Постепенно к ним присоединяются оттенки выпечки, бурбонной ванили, мяты и мускуса.
Вкус виски сочный, фруктовый и кремовый. В нём доминируют сладкие тона дыни, грейпфрута, густого сиропа, а также ноты рома, банана и карамели. Сложность вкусу добавляют оттенки лакрицы, звездчатого аниса и свежих бисквитов.
Послевкусие средней длины, с яркими сладкими кукурузными нотами, оттенками ванили, лёгкой пряностью, дубом и цедрой апельсина.

Благодаря своей гладкой, шелковистой текстуре и богатому, но сбалансированному вкусу, Nikka Coffey Grain очень универсален в подаче.
Его можно пить в чистом виде, со льдом, в стиле мизувари (с водой) или в хайболе с содовой.
Он также является отличной основой для классических коктейлей, таких как Old Fashioned, Manhattan или Whisky Sour.
Приобрести виски Nikka Coffey Grain можно в бутиках Sabonis или оформив заказ на сайте sabonis.ru.