Вино Planeta «Alastro» DOC Menfi 2025 года — это органическое белое сухое вино, созданное на Сицилии из автохтонного сорта Греканико с добавлением Совиньон Блан, которое с первого урожая 1995 года стало одним из столпов истории винодельни и классикой её ассортимента.

Название вина происходит от дикого кустарника с жёлтыми цветами, который растёт вокруг винодельни Planeta в Ульмо, а сам виноградник расположен в коммуне Самбука-ди-Сицилия на высоте 200–250 метров над уровнем моря, где почвы средней текстуры с обильным содержанием гальки и известняка придают будущему вину характерную солоноватость.
Купаж традиционно строится вокруг Греканико (85%), дополненного Совиньон Блан (15%).
Хозяйство придерживается принципов органического земледелия и протокола SOStain, используя покровные культуры для обогащения почвы.

Урожай собирается вручную в разные сроки: Совиньон Блан в начале сентября, Греканико — ближе к концу сентября.
После мягкого прессования сусло охлаждается до 3–5 °C на 4–5 дней, затем ферментирует при 14–15 °C в течение 12–20 дней в стальных резервуарах.
Ключевой этап — выдержка на тонком дрожжевом осадке в течение 6 месяцев с еженедельным батоннажем, которая придаёт вину кремовую текстуру и глубину без потери свежести.

В бокале вино демонстрирует очень светлый соломенно-жёлтый цвет с зеленоватыми отблесками.
Его аромат интенсивный и многослойный: ноты горных трав, жёлтых цветов, мёда из жимолости, груши Вильямс, белого персика и цитрусовых, дополненные лёгкими оттенками шафрана и кремня.
Вкус — свежий и живой, но при этом кремовый и шелковистый, с приятной солоноватостью и долгим послевкусием.
James Suckling высоко оценил этот стиль, отметив «восхитительную, гладкую и обаятельную смесь Греканико и Совиньон Блан» с тонами сушёных яблок, айвовых корок и свежих трав.

Благодаря своей гастрономичности, вино идеально в качестве аперитива, а также прекрасно сочетается с морепродуктами, рыбными закусками, ризотто, спаржей, овощными блюдами, белым мясом и азиатской кухней с пряными нотами.
Рекомендуется подавать охлаждённым до температуры 8–12 °C.
Приобрести вино Planeta «Alastro» DOC Menfi 2025 года можно в бутиках Sabonis или оформив заказ на сайте sabonis.ru.

Рекомендуемые блюда к этому вину

В ресторане Wine&Dine на Петроградской набережной, 8, вы можете заказать это вино по цене винотеки, без пробкового сбора.