Вино Планета "Аластро" DOC Менфи

Вино Planeta «Alastro» DOC Menfi 2024 года — это органическое белое сухое вино, созданное на Сицилии из автохтонного сорта Греканико с добавлением Совиньон Блан. Оно относится к классике винодельни и выпускается с первого урожая 1995 года.

Название вина происходит от дикого кустарника с жёлтыми цветами, который растёт вокруг винодельни.
Виноград выращивается на винограднике Ульмо в коммуне Самбука-ди-Сицилия на высоте 200-250 метров над уровнем моря.
Почвы здесь средней текстуры, умеренно глубокие, с обильным содержанием гальки и известняка.

Купаж состоит из 85% Греканико и 15% Совиньон Блан.
Хозяйство придерживается принципов органического земледелия и протокола SOStain, используя покровные культуры (клевер, вику, горчицу) для обогащения почвы и защищая растения минимальными дозами серы и меди.

Урожай собирается вручную в разные сроки: Совиньон Блан в начале сентября, Греканико — ближе к концу сентября.
После мягкого прессования сусло охлаждается до 3-5°C на 4-5 дней, затем ферментирует при 14°C в течение 18-20 дней.
Вино выдерживается на тонком дрожжевом осадке в стальных резервуарах 6 месяцев с еженедельным батоннажем.

Цвет — очень светлый жёлтый с зеленоватыми отблесками.
Аромат интенсивный и многослойный: ноты горных трав, жёлтых цветов, мёда из жимолости, груши Вильямс, цитрусовых, лёгкие оттенки шафрана и кремня.
Вкус свежий и живой, но при этом кремовый и шелковистый, с нотами белого персика и долгим послевкусием.

Вино отличается высокой гастрономичностью.
Контраст между солоноватостью и сладостью делает его подходящим как для простых блюд (тёплый салат из морепродуктов), так и для сложных (азиатские блюда с кисло-сладким соусом). Также рекомендуется к пасте, морепродуктам, овощным блюдам и сырам средней выдержки.
Подавать охлаждённым до 8-10°C .

Купить вино Planeta «Alastro» DOC Menfi 2024 можно в бутиках Sabonis или оформив заказ на сайте sabonis.ru.