Вино Каччиа аль Пьяно DOC Болгери Супериоре

Caccia al Piano Bolgheri Superiore DOC 2021 — это изысканное красное вино из региона Больгери в Тоскане, созданное из смеси двух сортов винограда: 60% Каберне Совиньон и 40% Каберне Фран. Вино отражает уникальный терруар региона и мастерство виноделов, сочетая мощь и элегантность.

Винтаж 2021 года начался с дождливой зимы и выше среднего уровня температур, что привело к раннему распусканию почек в виноградниках. Весна принесла спорадические дожди между апрелем и началом мая, которые вернулись только в сентябре. Лето было жарким и сухим, что сохранило экосистему здоровой и свободной от вредителей, а также подарило ранний и очень качественный урожай.

Виноград собирается вручную в небольшие ящики по 15 кг, каждый сорт и участок виноградника собираются отдельно. После тщательной проверки качества ягоды аккуратно отделяются от гребней, чтобы сохранить их целостность. Ферментация происходит при контролируемой температуре, частично в нержавеющих ёмкостях, частично в дубовых чанах.

Выдержка вина длится один год во французских дубовых бочках различной степени обжарки, половина из которых новые, а половина — использованные один раз. Все бочки изготовлены лучшими бондарями из сертифицированного дуба Алье и Тронсе. После ассамбляжа вино дополнительно выдерживается 12 месяцев в больших дубовых овалах и бочках, а затем ещё 6 месяцев в бутылках перед выпуском на рынок.

Аромат вина насыщенный и сложный, с нотами спелых тёмных ягод, таких как чёрная смородина и ежевика, дополненными лёгкими оттенками ванили, специй и кедра. Вкус богатый и гармоничный, с бархатистыми танинами и долгим послевкусием, где чувствуются тёмные фрукты, шоколад и лёгкая пряность. Вино идеально подавать при температуре 15-16°C. Оно прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса, дичи, сырами с ярким вкусом и блюдами средиземноморской кухни.

Caccia al Piano Bolgheri Superiore DOC — это вино для тех, кто ценит мощь, элегантность и терруарное выражение, и оно станет отличным выбором для ужина или подарка ценителю итальянских вин.