Вино Граттамакко Россо DOC Болгери

Grattamacco — это легендарная винодельня, которая по праву считается пионером и одной из ключевых фигур аппелласьона Болгери (Bolgheri). Хозяйство было основано в 1977 году Пьермарио Мелетти Каваллари (Piermario Meletti Cavallari), став второй винодельней в Болгери после знаменитой Sassicaia.
В 2002 году поместье вошло в состав группы ColleMassari, которая продолжает его традиции, сохраняя самобытность и высокое качество вин.
Название Grattamacco происходит от слова macco — минеральной породы, которую этруски добывали (grattato) в этих холмах для своих железоделательных промыслов, что отражает глубокую связь винодельни с землёй и её историей.

Винодельня расположена на вершине лесистого хребта между Кастаньето-Кардуччи и Болгери на высоте 100–200 метров над уровнем моря, откуда открывается захватывающий вид на тосканское побережье. Территория поместья занимает 80 гектаров, из которых 34 гектара отведены под виноградники и 5 гектаров — под оливковые рощи. Уникальный терруар формируют белые глины (flysch), которые являются визитной карточкой Болгери и видны невооружённым глазом. Это результат испарения древнего солёного озера — наследие отступившего океана. Климат здесь умеренный средиземноморский, с постоянными морскими бризами, которые обеспечивают естественную вентиляцию виноградников и придают винам свежесть и минеральность.

Виноград для этого вина собирается вручную с молодых лоз, а также включает первый проход по старым виноградникам. Ферментация проходит в стальных чанах с использованием натуральных дрожжей, что подчёркивает чистоту и индивидуальность каждого сорта. После ферментации вино выдерживается в течение 8 месяцев, причём часть вина остаётся в стали для сохранения свежести, а часть отправляется в баррики из французского дуба для придания сложности и элегантности. Весь процесс направлен на минимальное вмешательство в природу, а виноградники возделываются органическими методами.

Дегустационные характеристики
Цвет: Вино демонстрирует интенсивный, глубокий рубиново-пурпурный цвет с яркими отблесками.
Аромат: Букет сложный, многогранный и элегантный. В начальных слоях доминируют тона спелых чёрных ягод: кассис, ежевика, чёрная малина и чернослив. По мере аэрации раскрываются цветочные и травяные ноты: лаванда, сладкие травы и лёгкие оттенки средиземноморского макиса. Также можно уловить нюансы сладкой паприки, кедра, табака, кожи и шоколада, которые обрамляются бальзамическими и пряными оттенками.
Вкус: Во вкусе вино среднетелое, сфокусированное и невероятно элегантное. У него шёлковистая, бархатистая текстура с обильными, но при этом изысканными и рафинированными танинами, которые проходят через всё вино, обеспечивая великолепный баланс и структуру. Благодаря Санджовезе, в вине сохраняется живая, освежающая кислотность, которая поддерживает его сочность и не даёт ему казаться тяжёлым. Во вкусе раскрываются тона смородины, малины, вишни, обрамлённые лёгкими оттенками кедра, специй и шоколада. Послевкусие — долгое, красивое, с фруктово-пряными и минеральными нюансами, которые оставляют приятное, освежающее послевкусие.

Гастрономические сочетания:
Мясные блюда: Идеально к стейку рибай, мясу на гриле, тушёному мясу и дичи.
Итальянская кухня: Превосходно сочетается с пастой с мясными соусами, пиццей с грибами и ризотто.
Традиционные тосканские блюда: Отлично дополнит такие блюда, как филе кьянины (Chianina) или дикая кабанья паста.
Сыры: Хорошо подойдёт к выдержанным и твёрдым сырам.


Температура подачи 16–18 °C. Рекомендуется декантация за 30–60 минут до подачи, чтобы вино полностью раскрыло свой многогранный потенциал.

Потенциал хранения:
Благодаря винтажу 2022 года (который стал одним из лучших в Болгери) и превосходной структуре, вино обладает отличным потенциалом для развития в бутылке. Оно будет раскрываться и эволюционировать в течение 8–10 лет (до 2030–2032 года).