Вино Jim Barry «Watervale» Shiraz 2022 года — это яркое и элегантное красное сухое вино из прославленного региона Долина Клер в Южной Австралии, созданное одним из самых уважаемых семейных хозяйств страны.
Jim Barry Wines была основана в 1959 году Джимом Барри, первым дипломированным виноделом Долины Клер, и сегодня под управлением его сына Питера и внуков Тома, Сэма и Оливии продолжает создавать вина, которые считаются эталоном австралийского виноделия.

Виноград для этого вина собирается исключительно с трёх собственных виноградников хозяйства — Morrison's, McKay's и Parish, расположенных в прославленном субрегионе Уотервейл. Эти участки с классическими красными суглинками на известняковых почвах и лозами средним возрастом 25–30 лет дают урожай с яркой, поднятой фруктовостью, живой кислотностью и тонкими, эластичными танинами.
После сбора урожая виноград отделяется от гребней, но не дробится, и ферментируется в больших открытых чанах объёмом 5–10 тонн с ежедневным перемешиванием.
Ферментация начинается при 18°C и постепенно повышается до 24°C для сохранения чистоты и свежести фруктов, после чего вино выдерживается 18 месяцев: 20% в новых французских барриках, 40% в использованных бочках и остаток в резервуарах.

Вино обладает глубоким рубиновым цветом.
Его аромат взрывной и яркий, с доминирующими нотами синих и чёрных фруктов — черники, ежевики и сливы, — дополненными оттенками чёрного перца, поднятых специй, фиалки и лёгкими нюансами холодного чая и граната.
Вкус вина — сочный, энергичный и прекрасно сбалансированный, с плотным фруктовым ядром, мягкими танинами и минимальным влиянием дуба, которое позволяет фруктам сиять.
Тело среднее, текстура шелковистая, а послевкусие — свежее, живое и продолжительное, с впечатляющей детализацией.

Винтаж 2022 года был отмечен множеством наград, включая золотые медали на Royal Sydney Wine Show 2025, Royal Queensland Wine Awards 2025, Clare Wine Show 2025, Royal Adelaide Wine Show 2025 и Hobart Royal Wine Show 2025.
Эксперты также присвоили ему 95 баллов, отметив его как «яркую сторону Шираза» — более свежее и вибрирующее выражение, чем обычно ожидают от этого сорта.

Это вино идеально подходит для жареных колбасок, барбекю из ягнёнка и блюд из копчёных баклажанов.
Рекомендуется подавать при температуре 16–18°C.
Приобрести вино Jim Barry «Watervale» Shiraz 2022 года можно в бутиках Sabonis или оформив заказ на сайте sabonis.ru.

Рекомендуемые блюда к этому вину

В ресторане Wine&Dine на Петроградской набережной, 8, вы можете заказать это вино по цене винотеки, без пробкового сбора.