Вино Букенхоутсклув Сира WO Свартланд

Вино Boekenhoutskloof Syrah WO Swartland 2022 года — это флагманское красное сухое вино из Южной Африки, которое демонстрирует всю мощь и элегантность сорта Сира, выращенного на суровых сланцевых почвах региона Свартланд.
Винодельня Boekenhoutskloof, основанная в 1776 году и возрождённая в 1993-м, является одним из самых титулованных хозяйств страны, а её главный винодел Марк Кент считается пионером современного южноафриканского виноделия.

Виноград для этого вина на 90% происходит с легендарного виноградника Porseleinberg и на 10% — с участка Goldmine, расположенных на склонах Кастелберга.
Почвы здесь состоят из слюдистого сланца и разложившейся породы, что придаёт вину исключительную минеральность и структуру.
Урожай собирается вручную, а ферментация проходит спонтанно на диких дрожжах в бетонных чанах тюльпановидной формы с использованием 65% целых гроздей.
Выдержка длится 18 месяцев в больших австрийских дубовых фудрах объёмом 2500 литров и деми-мюидах на 600 литров, что позволяет вину сохранить чистоту фруктового профиля без доминирования дуба.

Вино обладает глубоким тёмно-сливовым или рубиновым цветом.
Аромат сложный и многогранный: ноты ежевики, сливы и чёрной вишни переплетаются с оттенками фиалки, сушёных трав, чёрного перца и лёгкими дымными нюансами, напоминающими о вяленом мясе и кожаной обуви.
Вкус полный, сочный и элегантный, с шелковистой текстурой, тонко огранными танинами и живой кислотностью, которая балансирует богатство тёмных фруктов.
Послевкусие долгое, с пряным перцовым шлейфом и характерной меловой минеральностью.

Винтаж 2022 года получил выдающиеся оценки ведущих мировых критиков: 96 баллов от Tim Atkin MW, 94 балла от Wine Advocate, 93 балла от Neal Martin (Vinous) и 93 балла от James Suckling.
Это вино уже доступно для употребления, но обладает значительным потенциалом хранения — до 2040–2042 года, а пик зрелости, по мнению экспертов, придётся на период с 2028 по 2032 год.

Рекомендуется подавать при температуре 16°C, а перед подачей желательно декантировать около часа.
Вино идеально сочетается с тушёной бараниной, дичью, уткой с сливовым соусом и тёмным шоколадом.
Купить вино Boekenhoutskloof Syrah WO Swartland 2022 года можно в бутиках Sabonis или оформив заказ на сайте sabonis.ru.