«Усадьба Дивноморское» — это винодельня, расположенная в самой южной части Краснодарского края, в окрестностях Геленджика на берегу Чёрного моря. Проект начинался как бутиковое хозяйство на 22 гектарах, но за последние годы масштабировался: сегодня площадь виноградников составляет почти 150 гектаров.
Вино имеет статус ЗНМП Дивноморское (защищённое наименование места происхождения), что подтверждает его происхождение из виноградников вблизи посёлка Дивноморское.
Виноградники расположены на каменистых склонах, спускающихся к побережью Чёрного моря, в окружении реликтовых сосен. Каменистые почвы, с высоким содержанием щебня, известняка и мергеля. Эти бедные почвы обеспечивают отличный дренаж и заставляют лозы глубоко уходить корнями в поисках влаги и минералов.
Южное побережье с обилием солнечных дней и мягким морским климатом создаёт идеальные условия для медленного созревания винограда.
Для производства Марселана используется собственный виноград, выращенный вблизи Геленджика. Возраст лоз составляет около 10 лет.
Урожай собирается вручную в момент оптимальной спелости ягод. Каждая бутылка этого вина пронумерована производителем.

Создание Марселана — это сложный и технологичный процесс, в котором каждая деталь подчинена одной цели: раскрыть потенциал сорта и терруара: После сбора урожая виноград подвергается традиционной винификации при контролируемой температуре. Ключевой этап — выдержка не менее 24 месяцев в новых барриках из французского дуба.

Дегустационные характеристики:
Цвет: Глубокий красный с чернильными оттенками.
Аромат: Богатый, многогранный и элегантный: Черника, ежевика, нежность лесной фиалки. Нотки какао.
Вкус: Яркий, интенсивный, округлый и сбалансированный:
Маслянистая текстура. Танины шелковистые, но при этом ощутимые.

Вкусовой профиль: Приятная ягодная терпкость, свежая кислотность и мягкие танины. Длительное
послевкусие, с приятными нотками черничного джема.

Гастрономические сочетания
Благодаря своей структуре, маслянистой текстуре и богатому ароматическому профилю, это вино — идеальный партнёр для сытных, ароматных блюд.
Красное мясо: Блюда из красного мяса, в том числе мясо на гриле, стейки.
Дичь: Жаркое из дичи.
Сыры: Разнообразные сыры.

Температура подачи: 16–18°C. Рекомендуется декантировать вино перед подачей.

Рекомендуемые блюда к этому вину

В ресторане Wine&Dine на Петроградской набережной, 8, вы можете заказать это вино по цене винотеки, без пробкового сбора.