Вино Ремхугт Резерв "Ханибанч" Шенен Блан WO Симонсберг-Стелленбош

Remhoogte Reserve «Honeybunch» Chenin Blanc 2024 — это флагманское белое вино из Стелленбоша, созданное из винограда со старейшего сертифицированного виноградника хозяйства и демонстрирующее редкую для Шенен Блана глубину, текстуру и медовую сложность.

Remhoogte Wine Estate — семейное хозяйство, расположенное на склонах горы Симонсберг в Стелленбоше (Западный Кейп, ЮАР).
Винодельней управляют братья Мюррей, Крис и Роб Бастреды, а главным виноделом является Крис Бастред.
Поместье возделывает около 30 гектаров виноградников, отдавая предпочтение красным сортам (Мерло, Каберне Совиньон, Пинотаж), однако именно белое вино Honeybunch стало одной из самых ценных жемчужин коллекции.

История этого кюве началась в 2011 году с релиза урожая 2010 года.
Оно было задумано как максимально чистое и уверенное выражение Шенен Блана с этого конкретного участка.
Виноградник Honeybunch площадью 2 гектара был заложен в 1988 году и сегодня имеет статус Certified Heritage Vineyard (сертифицированный виноградник-наследие) в Южной Африке.
Возраст лоз составляет 38 лет, а ежегодное производство ограничено примерно 20 000 бутылок, что делает вино естественно лимитированным.
Виноградник расположен на гранитных почвах и находится под влиянием прохладного морского бриза, а ряды лоз ориентированы с северо-востока на юго-запад, что позволяет мягкому утреннему солнцу прогревать грозди, наделяя их уникальным медовым характером.

Вино создано из 100% винограда сорта Шенен Блан, собранного исключительно с открытых солнцу гроздей на утренней стороне старейшего виноградника хозяйства.
Урожай 2024 года был собран вручную в течение 7 дней. Особенность винтажа — около 8% гроздей, поражённых благородной плесенью (botrytis), что придаёт вину характерные медовые и восковые ноты.
Ягоды проходят 12–15-часовую мацерацию на кожице прямо в прессе, после чего сок отстаивается в течение ночи.

Ферментация проходит на диких дрожжах в течение 4–8 недель при контролируемой температуре 16–18 °C, что замедляет процесс и способствует сохранению ароматической сложности.
Сусло распределяется по французским дубовым бочкам объёмом 225 и 300 литров, а также по двум цементным яйцеобразным чанам (около 15% объёма). 50% вина проходит яблочно-молочное брожение.
Выдержка длится один год на грубом осадке в тех же ёмкостях, после чего вино снимается с осадка и бутилируется.

Дегустационные характеристики.
Вино обладает бледно-золотистым цветом.
Аромат исключительно многогранен: доминируют ноты гранадиллы (маракуйи), жимолости, лимонного безе, лайма и ванили, которые дополняются оттенками оранжевого цвета, нектарина, яблока Гала, клеверного мёда и бриоши.
Вкус — свежий, с приятным кисло-сладким балансом. Лаймовая кислотность поддерживается спелыми фруктами и лёгкой фенольной терпкостью, которая придаёт вину структуру и «хватку».
Благородная плесень дарит характерную медово-восковую текстуру, а послевкусие — слегка солоноватое и освежающее, оставляющее рот влажным

Вино получило высокую оценку 94 балла (4,5 звезды) от John Platter и 92 балла от Wine Review Online.

Подавать Remhoogte Honeybunch Chenin Blanc 2024 рекомендуется охлаждённым до температуры 10–12 °C.
Благодаря своей текстуре, кислотности и медовой сложности, вино идеально сочетается с пряными азиатскими и индийскими блюдами, копчёностями, лососем, гребешками, раками, а также с мягкими и средними сырами.
Оно также будет хорошо питься само по себе, без сопровождения, как выразительный аперитив или медитативное вино.

Это вино уже сейчас находится в отличной форме, но обладает потенциалом для развития в бутылке в течение нескольких лет.
Оно представляет собой редкий пример южноафриканского Шенен Блана, который демонстрирует не лёгкость и фруктовость, а зрелость, глубину и «внутреннюю силу», делая его запоминающимся и гастрономичным выбором.
Приобрести Remhoogte Reserve «Honeybunch» Chenin Blanc 2024 можно в бутиках Sabonis или оформив заказ на сайте sabonis.ru.