Вино ОБДМ Пино Нуар (Зона Севастополя)

OBDM One Barrel by Dmitry Maslov Pinot Noir — это не просто вино, а настоящая винодельческая редкость. Это вино является вторым винтажем моносортового пино нуара в рамках уникального авторского проекта, основанного известным крымским виноделом Дмитрием Масловым. Концепция проекта One Barrel («Одна бочка») подразумевает создание штучных, малотиражных вин высочайшего качества.

Винодел лично отбирает виноград наивысшего качества с лучших участков в Севастополе и Бахчисарайском районе, контролируя весь процесс от сбора урожая до розлива. Для своего пино нуара Дмитрий Маслов приобретает лучший виноград у проверенных фермеров.
Особую атмосферу вину придает эстетика вин
одела: на каждой бутылке бренда — этикетка из фрагмента советских обоев, что подчеркивает индивидуальность и винтажный дух проекта.

Урожай Пино Нуар для этого винтажа был собран в конце августа на винограднике в коммуне Айвовое, Бахчисарайского района, в живописной долине реки Кача. Виноград созревал в жарком и сухом 2024 году, что положительно сказалось на фенольной зрелости ягод.

Собранные вручную грозди тщательно сортируются. Для максимального сохранения свежести и тонких ароматов применяется мягкая винификация:
Низкотемпературная ферментация на чистой культуре дрожжей.
Выдержка 10 месяцев в 7 бочках по 225 литров (4 залив) из венгерского дуба. Легкая фильтрация перед розливом при сохранении всех вкусовых качеств.

Дегустационные характеристики
Это вино средней интенсивности, демонстрирующее благородный и элегантный характер пино нуара.
Цвет: Привлекательный, блестящий рубиново-вишневый цвет.
Аромат: Слоистый и многогранный букет, в котором ярко звучат оттенки дикой вишни, увяленной малины и клубничного конфитюра в сочетании с деликатными специями и подсушенными лепестками розы. Также выделяются ноты брусники и кизила.
Вкус: Легкотелое, с мягкими и шелковистыми танинами и гладкой текстурой. Вино обладает приятной кислотностью и свежим ягодным послевкусием.

Гастрономические сочетания
Благодаря своей элегантности и сбалансированной кислотности, вино станет отличным партнером для различных блюд.
Мясные деликатесы: Рекомендуется подавать к вителло тоннато, утке конфи, томленой оленине с мягким грибным соусом, а также к мясу на гриле и стейкам.
Сыры и закуски: Прекрасно сочетается с козьими сырами средней выдержки, а также паштетом и холодными закусками.
Разное: Вино также подходит к паназиатской кухне, мясной пасте и пицце.


Температура подачи: 13–15 °C.