Вино Николя Гоффруа "Ле Су ля Вель" AOC Бургундия Кот д'Ор

Domaine Gauffroy Marc — семейное поместье, существующее с 1938 года в самом сердце Мерсо. Сегодня хозяйство возглавляет Николя Гоффруа — представитель третьего поколения семьи.

Николя получил уникальный опыт, пройдя пятилетнюю стажировку в различных винодельческих регионах Франции, прежде чем вернуться на семейные виноградники. Этот багаж знаний позволил ему привнести в поместье «молодой импульс» — свежий взгляд на традиционные методы.
Сегодня хозяйство контролирует каждый этап лично: от ухода за виноградными лозами до розлива, а сбор урожая проводится вручную с помощью друзей и семьи.

Помимо управления семейным поместьем, Николя запустил собственную линейку вин, где сочетает традиции с новыми идеями и знаниями.
Сегодня хозяйству принадлежит более 7 гектаров виноградников, большая часть которых расположена в родном Мерсо, а также в соседнем Пюлиньи-Монраше.

Название виноградника «Les Sous la Velle» переводится с французского как «под деревней». И это не случайно: участок расположен буквально у подножия склонов Мерсо — одной из самых прославленных коммун для белых вин Бургундии.

Виноградник находится на высоте около 200 метров над уровнем моря. Более прохладный воздух у подножия склонов, глубокие почвы и медленное созревание винограда обеспечивают вину сочность, структуру и насыщенную фруктовость.
Известняково-глинистые почвы, богатые минералами. Именно этот «скелет» дарит винам Мерсо их фирменную минеральную напряжённость, солёность и утончённую структуру.
Главное богатство участка — старые лозы, средний возраст которых составляет 70 лет. Именно они дают крайне низкий, но невероятно концентрированный урожай, наполняя вино плотностью, глубиной и точностью.

Винтаж 2023 года в Бургундии был отмечен как гармоничный и сбалансированный, позволив винограду достичь оптимальной зрелости, сохранив при этом свежесть и яркую кислотность.

Исключительно ручной с тщательным отбором лучших и здоровых ягод.
Виноград не отделяется от гребней и бережно прессуется целыми гроздьями.
Ферментация проходит на натуральных (диких) дрожжах в дубовых бочках.
Ключевой этап — 12 месяцев в дубовых бочках с умеренной долей новых бочек. Затем вино проводит ещё 2 месяца в ёмкостях из нержавеющей стали для осветления и гармонизации.
Лёгкая осветлительная обработка и деликатная фильтрация перед розливом сохраняют точность и свежесть.

Дегустационные характеристики:
Цвет: Чистый, сияющий светло-золотистый с едва заметными зеленоватыми отблесками.
Аромат: Изысканный, многогранный и эволюционирующий в бокале:
Фруктовые ноты: Спелое яблоко, груша, белый персик, нежная жёлтая слива. Лимонный крем, свежая цедра и лёгкий намёк на мёд. Обжаренный фундук и миндаль, сливочное масло, едва подрумяненный тост и тёплая бриошь.
Вкус: Среднетелый, но удивительно концентрированный и насыщенный: Мотивы яблока, груши и белого персика раскрываются в более округлые, солнечные оттенки — персика, жёлтой сливы и лёгкой тропики (ананас, спелая дыня).
Текстура кремовая, обволакивающая, но не тяжёлая. Тонкий штрих ванили и деликатного обжаренного дуба лишь подчёркивает естественную энергию Шардоне.

Гастрономические сочетания:
Благодаря своей яркой кислотности, кремовой текстуре и минеральности, это вино — идеальный гастрономический партнёр.
Морепродукты и рыба: Рыба, моллюски, морские гребешки.
Птица: Куриное филе с белыми соусами.
Первые блюда: Лёгкие пасты и ризотто.
Сыры: Сыры с деликатной текстурой.
Вегетарианские блюда: Умеренно приправленные овощные блюда.

Температура подачи: 12–14°C.