Casa Lapostolle была основана в 1994 году французской семьёй Bournet-Lapostolle с одной амбициозной целью — раскрыть исключительный потенциал терруара Апальта с помощью французской винодельческой экспертизы. Основатели, обладая более чем столетним опытом производства коньяков и ликёров, привнесли в чилийское виноделие высочайшие стандарты качества.

Сегодня командой руководит Шарль де Бурне-Лапостоль — представитель седьмого поколения семьи. Под руководством технического директора Жака Бегари винодельня последовательно движется к устойчивому развитию: органическая сертификация была получена в 2011 году, а сегодня на виноградниках активно применяются биодинамические методы.

Апальта (Apalta Valley) — это субрегион долины Кольчагуа, расположенный в 170 километрах к юго-западу от Сантьяго. Это узкая, защищённая горами долина, которая считается одним из лучших терруаров Чили.
Долина имеет уникальную экспозицию с севера на юг, что редкость для Чили. Река Тингиририка протекает с южной стороны, а холмы Береговой Кордильеры окружают виноградник, словно подкова.
Средиземноморский климат с сухим летом и дождями только зимой. Широкий суточный перепад температур между днём и ночью — ключевой фактор качества для красных вин, обеспечивающий медленное созревание и высокую концентрацию.
Древние, гранитные и гранодиоритовые почвы с большим количеством угловатых камней на склонах. Эти бедные почвы естественным образом ограничивают урожайность и усиливают концентрацию вкуса.
Виноградники расположены на высоте от 185 до 385 метров над уровнем моря.

Виноградник Condor de Apalta, откуда происходит виноград для «Cuvée Alexandre», был впервые засажен в 1920 году. Сегодня здесь используются участки, засаженные в 1940, 2006 и 2014 годах.

«Cuvée Alexandre» — это искусно составленный купаж, где Карменер дополнен двумя классическими сортами для придания структуры и сложности.

Сбор урожая проходил с 8 апреля по 8 мая. Урожай собирали вручную с тщательным отбором ягод. Этот винтаж, по оценке экспертов, получился более фруктовым, чем многие предыдущие, но при этом сохранил элегантность и баланс.

100% вина ферментируется в ёмкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре 24–28°C. Мацерация длится 25 дней для мягкой экстракции цвета, ароматов и танинов.
Ключевой этап — 14 месяцев в дубовых бочках объёмом 225 литров из французского дуба. Важный нюанс: используются только бочки второго и третьего наполнения. Это позволяет избежать излишней ванильности и «деревянности», сохраняя элегантность и чистоту фрукта.
Перед розливом вино проходит очень лёгкую фильтрацию.

Дегустационные характеристики:
Цвет: Глубокий, чернильно-пурпурный, почти непроницаемый.
Аромат: Открытый, сложный и многогранный:Ежевика, кассис (чёрная смо родина), тёмная слива, черника. Чёрный перец, гвоздика, красный перец, укроп и ваниль. Зелёные оливки, жжёный красный перец и характерные для Карменера пиразиновые оттенки. Тёмный шоколад, какао, мягкие пряные и тостовые нюансы.
Вкус: Среднетелое или полнотелое, с шёлковой текстурой и идеальным балансом. Кислотность освежающая, хорошо интегрированная. Спелые тёмные фрукты и пряности, обрамлённые мягкими, интегрированными дубовыми нотками.

Гастрономические сочетания:
Благодаря своей структуре, мягким танинам и сложному ароматическому профилю, это вино — идеальный партнёр для самых разнообразных блюд.
Красное мясо: Ягнёнок с розмарином, говядина на гриле, стейки, тушёное мясо
Дичь: Оленина, кабан
Паста: Паста с мясными соусами (болоньезе, рагу)
Сыры: Выдержанные твёрдые сыры

Температура подачи: 16°C

Рекомендуемые блюда к этому вину

В ресторане Wine&Dine на Петроградской набережной, 8, вы можете заказать это вино по цене винотеки, без пробкового сбора.