Вино Кристиан Фишер "Премиум" Цвайгельт Ферабам (Терменрегион)

Родословная семьи Fischer в австрийском регионе Термен восходит к далёкому 1662 году. Сегодня представитель последнего поколения этой семьи, Кристиан Фишер, уже более трёх десятилетий создаёт вина в этом живописном уголке. Он стал настоящим первопроходцем в возделывании красных сортов — Пино Нуар, Каберне Фран и Мерло — и одним из первых раскрыл уникальные особенности терруара в окрестностях города Соосс.
Красные сорта стали основой его винодельни, занимая около 85% всех виноградников общей площадью 17 гектаров. С 2013 года виноградники Christian Fischer обрабатываются в соответствии с органическими стандартами ЕС. На винодельне придерживаются подхода минимального вмешательства: для ферментации используются натуральные (дикие) дрожжи, а количество серы сводится к минимуму.

Терменрегион (Thermenregion) — самый южный субрегион винодельческого региона Нижняя Австрия, расположенный в 20 минутах езды от Вены. Это земля тёплого климата, напоминающего условия Бургундии: тёплое лето и осень сменяются прохладными зимами.
Виноградники расположены на холмистой местности с почвами, состоящими из суглинков и известняка, богатого ракушечником. Именно этот известняковый «скелет» дарит винам Терменрегион их фирменную минеральную свежесть и элегантность.

Название вина «Ferabam» — производное от немецкого слова «Föhrenbaum» (сосна). Виноградник расположен вокруг старинной сосны на бурых почвах с высоким содержанием известняка. Возраст лоз составляет 33–40 лет.

Создание Zweigelt «Ferabam» Premium — это сложный процесс, сочетающий традиционные методы с современной точностью. Сбор урожая осуществляется вручную в момент оптимальной спелости ягод. На винодельне плоды подвергаются сортировке и гребнеотделению.
Ферментация и мацерация проводится с добавлением нативных (диких) дрожжей при контролируемой температуре в стальных чанах в течение 14 дней
Малолактическая ферментация проходит после алкогольного брожения.
Вино выдерживается в дубовых бочках на протяжении 15 месяцев.
Бутилируется после однократной фильтрации с добавлением минимального уровня серы

Дегустационные характеристики:
Цвет: Тёмный рубиново-гранатовый, с непрозрачным ядром, фиолетовыми рефлексами и нежной охристой каймой по краю.
Аромат: Многогранный, выразительный и гармоничный. Тёмные ягоды, чёрная вишня, ежевика, чернослив, терн. Табачные оттенки, изысканные травяные нюансы, цедра апельсина, фиалка.
Вкус: Сочный, округлый, сбалансированный. Среднетелое вино с шёлковой текстурой.
Хорошо интегрированные, мощные, но не грубые танины. Свежая, минерально-лимонная кислотность в послевкусии.

Гастрономические сочетания:
Благодаря своей структуре, кислотности и пряному профилю, это вино — идеальный партнёр для сытных, ароматных блюд.
Мясо на гриле: Говядина на гриле, баранина на косточке, свиные рёбрышки-гриль
Классические мясные блюда: Итальянской и австрийской кухни
Сыры: Полутвёрдые и твёрдые сыры
Дичь: Оленина, кабан

Температура подачи: 16–18°C.