Вино Кристиан Фишер "Квербет Вайс" Гемиштер Затс (Терменрегион)

История семьи Фишер из австрийского региона Термен берёт своё начало в 1662 году.
Сегодня представитель последнего поколения этой семьи, Кристиан Фишер, уже более трёх десятилетий занимается производством вин в этом живописном уголке. Кристиан Фишер стал настоящим первопроходцем в возделывании красных сортов — Пино Нуар, Каберне Фран и Мерло. Однако традиционные австрийские сорта — Цвайгельт, Ротгипфлер и Грюнер Вельтлинер — также занимают здесь почётное место. Кристиан Фишер одним из первых раскрыл уникальные особенности терруара в окрестностях города Соосс.

С 2013 года виноградники Christian Fischer обрабатываются в соответствии с органическими стандартами ЕС. На винодельне придерживаются подхода минимального вмешательства: для ферментации используются натуральные (дикие) дрожжи, а количество серы сводится к минимуму.

Терменрегион (Thermenregion) — самый южный субрегион винодельческого региона Нижняя Австрия, расположенный в 20 минутах езды от Вены. Местный климат напоминает условия Бургундии: тёплое лето и осень сменяются прохладными зимами.

Виноградники расположены на холмистой местности с почвами, состоящими из суглинков и известняка, богатого ракушечником. Именно этот известняковый «скелет» дарит винам Терменрегион их фирменную минеральную свежесть и элегантность.

Создание «Querbeet Weiss» — это бережный подход, направленный на сохранение чистоты сортов и терруара:
На винодельне плоды подвергаются мягкому прессованию при помощи пневматического пресса. Затем проводится осветление с использованием природного бентонита и протеиновой смеси на основе гороха.
Алкогольная ферментация проходит в резервуарах из нержавеющей стали.
Вино выдерживается на тонком осадке на протяжении трёх месяцев. Этот этап придаёт вину кремовую текстуру и дополнительную сложность.
Бутилируется после однократной фильтрации с добавлением минимального уровня серы.

Дегустационные характеристики:
Цвет: Светло-соломенный с тонкими серебристыми штрихами или зеленоватыми бликами — признак молодости и свежести вина.
Аромат: Освежающий, изысканный и многогранный: Персик, абрикос, спелые жёлтые фрукты, яблоки. Лимонная цедра. Минералы, лёгкие сливочные и медовые нюансы. Травы, бузина.
Вкус: Питкий, мягкий, чистый, с гладкой текстурой.
Фруктово-цитрусовая сердцевина с тонкими травяными нюансами, мягкая кислотность.

Гастрономические сочетания:
Благодаря своей свежести, кремовой текстуре и элегантной кислотности, это вино — универсальный гастрономический партнёр.
Закуски: Лёгкие закуски, тапас
Рыба: Блюда из рыбы (особенно запечённая и на гриле)
Белое мясо и птица: Курица, индейка, утиные ножки, шницель
Сыры: Мягкие и свежие сыры
Овощи: Овощные блюда
Паста и лазанья: Лёгкие и сливочные блюда

Температура подачи: 10–12°C.