Вино Кристиан Фишер "Классик" Шардоне (Терменрегион)

История рода Фишер из австрийского региона Термен берёт своё начало ещё в 1662 году. Сегодня представитель последнего поколения этой семьи, Кристиан Фишер, уже более трёх десятилетий занимается производством вин в этом живописном уголке.
Кристиан Фишер стал настоящим первопроходцем в возделывании красных сортов — Пино Нуар, Каберне Фран и Мерло — однако традиционные австрийские сорта, такие как Цвайгельт, Ротгипфлер и Грюнер Вельтлинер, также занимают здесь почётное место. Именно Кристиан Фишер одним из первых раскрыл уникальные особенности терруара в окрестностях города Соосс.
С 2013 года виноградники Christian Fischer обрабатываются в соответствии с органическими стандартами ЕС. На винодельне придерживаются подхода минимального вмешательства: для ферментации используются натуральные (дикие) дрожжи, а количество серы сводится к минимуму.

Терменрегион (Thermenregion) — самый южный субрегион винодельческого региона Нижняя Австрия, расположенный в 20 минутах езды от Вены. Это земля тёплого климата, напоминающего условия Бургундии: теплое лето и осень сменяются прохладными зимами.
Виноградники, общей площадью 17 гектаров, расположены на холмистой местности с почвами, состоящими из суглинков и известняка, богатого ракушечником. Именно этот известняковый «скелет» дарит винам Терменрегион их фирменную минеральную свежесть и элегантность.

Виноград для «Classic» произрастает на участке «Kerscheln» с песчано-суглинистыми почвами. Средний возраст лоз составляет 35 лет.
Сбор урожая осуществляется вручную в момент оптимальной спелости ягод. На винодельне плоды подвергаются мягкому прессованию при помощи пневматического пресса. Затем проводится осветление с использованием природного бентонита и протеиновой смеси на основе гороха.

Создание Chardonnay «Classic» — это бережный подход, направленный на сохранение чистоты сорта и терруара.
Алкогольная ферментация проходит в резервуарах из нержавеющей стали.
Вино выдерживается на тонком осадке на протяжении трёх месяцев. Этот этап придаёт вину кремовую текстуру и дополнительную сложность.
Бутилируется после однократной фильтрации с добавлением минимального уровня серы.

Дегустационные характеристики:
Цвет: Привлекательный золотисто-соломенный с лимонными бликами.
Аромат: Очаровательный, свежий и многогранный:
Фруктовые и цитрусовые ноты: Персик, нектарин, яблоко, лимонная цедра, абрикос. Оттенки минералов и полевых цветов. Прекрасные травяные оттенки.
Вкус: Питкий, чистый, сбалансированный, с кремовой текстурой. Мягкая, элегантная, шелковистая текстура.
Вкусовой профиль: Фруктово-цветочный, с нотами спелых косточковых фруктов. Утончённая, освежающая кислотность.

Гастрономические сочетания:
Благодаря своей свежести, кремовой текстуре и элегантной кислотности, это вино — универсальный гастрономический партнёр.
Закуски: Лёгкие закуски, тапас
Рыба и морепродукты: Камбала, палтус, лосось, тунец, моллюски
Птица: Блюда из белого мяса
Сыры: Мягкие сыры
Как аперитив: Идеально для начала вечера

Температура подачи: 10–12°C.