Вино Jim Barry «Watervale» Riesling 2024 года — это классический сухой Рислинг из прославленного региона Долина Клер в Южной Австралии, созданный одним из самых уважаемых семейных хозяйств страны.
Jim Barry Wines была основана в 1959 году Джимом Барри, первым дипломированным виноделом Австралии, и сегодня под управлением его сыновей Питера, Марка и Джона продолжает создавать вина, которые считаются эталоном австралийского Рислинга.

Виноград для этого вина собирается с особой части легендарного виноградника Florita в деревне Уотервейл, расположенной в пятнадцати километрах к югу от города Клэр.
Этот участок был засажен Паломино в 1946 году для производства хереса, а в 1962 году пересажен Рислингом.
Сегодня здесь доминируют лозы Рислинга возрастом более пятидесяти лет, которые дают урожай с естественно высокой кислотностью и деликатными ароматами. Виноградники расположены на южных и восточных склонах, что защищает лозы от жарких северных ветров и позволяет им получать прохладное утреннее солнце.
Сбор урожая проводится в прохладное ночное время для минимизации окисления, после чего виноград немедленно прессуется без контакта с кожицей и отстаивается в течение 24–48 часов.
Ферментация проходит при контролируемой температуре 14–16 °C с использованием отобранных дрожжей и длится две-три недели.

Вино обладает бледным соломенным цветом с лёгким зеленоватым оттенком.
Его аромат взрывной и освежающий, с доминирующими нотами лайма, лимона, грейпфрута и белых цветов, к которым присоединяются характерные для Уотервейла оттенки «классического мускуса» и минеральные нюансы мокрого сланца.
Вкус — живой, энергичный и щедрый, с хрустящей кислотностью и плотным цитрусовым ядром. Во вкусе раскрываются тона свежего лайма, лимонной цедры, консервированного лимона и лёгкие нотки белого персика, которые переходят в долгое, освежающее послевкусие с минеральным финишем.

Гэри Уолш из The Wine Front поставил этому винтажу 93 балла, отметив его «хрустящий и живой характер» и «вкус джина с тоником».
Wine Enthusiast присвоил ему статус «Best Buy», описав как «деликатное сухое вино с покалывающей кислотностью и яркостью лаванды и цветов лайма».
Джеймс Саклинг также высоко оценил этот винтаж, отметив «классически выразительные ароматы Уотервейла — мандарин, белые цветы, цитрусовые и мел».

Это вино идеально в качестве аперитива и прекрасно сочетается с морепродуктами, особенно с устрицами, а также с рыбой, суши, тайской кухней и лёгкими салатами.
Рекомендуется подавать охлаждённым до температуры 8–10 °C.
Вино уже сейчас находится в отличной форме, но благодаря высокой кислотности обладает потенциалом хранения до 2031 года.
Приобрести вино Jim Barry «Watervale» Riesling 2024 года можно в бутиках Sabonis или оформив заказ на сайте sabonis.ru.

Рекомендуемые блюда к этому вину

В ресторане Wine&Dine на Петроградской набережной, 8, вы можете заказать это вино по цене винотеки, без пробкового сбора.