Вино Ашионе-Алонджи Колорино IGT Тоскана

История хозяйства: два мастера и их амбициозный проект
Ascione-Alongi — это молодой и дерзкий проект, созданный двумя итальянскими виноделами с огромным опытом: Джованни Ашионе и Маурицио Алонджи. Оба прошли подготовку в области виноградарства и виноделия, работали консультантами для ряда престижных проектов по всей Италии и за её пределами, и обладают глубоким пониманием винного рынка.
Их идея — отбирать виноград с лучших участков в разных регионах Италии и, используя десятилетия накопленного опыта, производить вина премиального качества. Их совместная методология направлена на то, чтобы подчеркнуть потенциал отдельных сортов, оставаясь верными стилю и традициям, без перезрелости и чрезмерной экстракции.
Проект Ascione-Alongi — это возможность попробовать редкие сорта в их чистом виде, и Colorino — одно из первых и самых ярких воплощений этой философии.

Виноград для Colorino выращивается в Тоскане, на хорошо дренированных почвах, которые позволяют лозам развивать глубокую корневую систему. Континентальный климат с жарким летом и мягкой зимой, а также значительные суточные перепады температур создают идеальные условия для медленного созревания ягод, сохраняя их яркую кислотность и сложный ароматический профиль.

100% Колорино — один из древнейших автохтонных сортов Тосканы. Его название происходит от итальянского слова «colore» (цвет), поскольку веками его использовали именно для придания цвета купажам Кьянти. Сам по себе Колорино даёт вина с ярким рубиновым цветом, живыми танинами и интенсивным ароматом тёмных фруктов.

Винтаж 2021 года в Тоскане был отмечен как удачный: стабильная погода и сбалансированный вегетационный период позволили винограду достичь оптимальной зрелости, сохранив при этом свежесть и яркую кислотность. Урожай собирают вручную, с тщательным отбором лучших гроздей.

Ферментация проходит при контролируемой температуре.
Вино выдерживается исключительно в стальных ёмкостях. Полное отсутствие дуба позволяет Colorino раскрыть свой чистый, незамутнённый характер — яркую фруктовость, пряность и живую танинную структуру.

Дегустационные характеристики:
Цвет: Интенсивный рубиново-красный, насыщенный и глубокий.
Аромат: Яркий, пряный и многогранный: Чёрная вишня, ежевика, черника и пьяная вишня. Сушёные специи, а также травянистые и землистые оттенки. Лёгкие бальзамические акценты, придающие аромату глубину и сложность.
Вкус: Плотный, обволакивающий, с хорошей минеральностью:
Среднетелое или полнотелое вино с живыми, шелковистыми танинами. Умеренная, освежающая кислотность. Много ежевики, ноты черники, вишнёвая косточка с лёгкой горчинкой.

Гастрономические сочетания:
Благодаря своей структуре, кислотности и пряному профилю, это вино — идеальный партнёр для сытных, ароматных блюд.
Красное мясо: Стейк на гриле, запечённая говядина, тушёное мясо.
Дичь: Кабан, оленина.
Блюда на гриле: Мясо на углях, барбекю.
Паста: Паста с мясными соусами (болоньезе, рагу).
Сыры: Зрелые твёрдые сыры.
Копчёности: Идеально сочетается с копчёным мясом.

Температура подачи: 16–18°C.