Шампанское Режи Пуассине "Л'Эмержант" Экстра Брют

Шампанское Regis Poissinet «L'Emergente» Extra Brut — это живое, искристое и чистое шампанское, рожденное из уважения к земле и терпения.
Оно производится семейным поместьем Champagne Regis Poissinet, история которого началась в 1947 году.
Виноградники хозяйства занимают 7 гектаров в различных терруарах долины Марны, разбиты на 35 участков, а средний возраст лоз составляет 35 лет.
С приходом Режиса к управлению поместьем в 2011 году все виноградники были переведены на органические и биодинамические методы обработки, чтобы вина могли наиболее полно выражать тонкость и богатство своего терруара.

Купаж составлен из 77% Пино Менье и 23% Шардоне — сочетание, в котором округлость и фруктовость Менье соединяются с минеральной точностью и свежестью Шардоне.
Почвы региона — глина и известняк с примесью кремния — придают вину легкую солоноватость, хрусткость и минеральность.
Контраст теплых дней и прохладных ночей сохраняет кислотность, делая вино энергичным, но при этом гармоничным.
Вино выдерживается отчасти в дубовых бочках, отчасти в стальных резервуарах, что придает ему чистоту и текстурную глубину.
Вслед за вторичным брожением шампанское проводит не менее 24 месяцев на осадке, набирая сложность и кремовость.
Дозаж — всего около 3 г/л, благодаря чему вкус остается предельно сухим и минеральным, с ясным ощущением терруара.

Цвет шампанского светло-золотистый, прозрачный, с утонченным, устойчивым перляжем.
В аромате раскрываются спелый абрикос и персик, зеленое яблоко, белые цветы, легкие цитрусовые ноты, бриошь, штрихи меда и минералов — влажного камня и известняка после дождя.
Вкус свежий, чистый, энергичный и освежающий, с тонкой кремовой текстурой, живой кислотностью и сбалансированным фруктово-минеральным профилем, нотками цитрусовой цедры, белых фруктов и дрожжей.
Послевкусие длинное, чуть солоноватое.

Шампанское Regis Poissinet «L'Emergente» Extra Brut рекомендуется подавать при температуре 10–12°C.
Оно идеально в качестве изысканного аперитива, а также прекрасно сочетается с устрицами, гребешками, рыбой на гриле, креветками, суши, легкими закусками и мягкими сырами, особенно козьими.