Ракия Perun od Dunje — это сербский фруктовый бренди, созданный в традициях Балкан и представляющий собой крепкий напиток с выраженным сортовым характером айвы.

Ракия выпускается под брендом Perun на винокурне Perun Destilerija DOO, расположенной в северной сербской провинции Воеводина.
Производство ведётся командой опытных ремесленников, специализирующихся на фруктовых бренди.
Для производства используется знаменитый и очень ароматный сорт айвы «Лесковачка дуња» (Leskovačka dunja), который выращивают в Восточной Сербии на пологих холмах на идеальной высоте.
Этот бренди выдерживается 3 года в бочках из сербского дуба, что придаёт ему мягкость и округлость.

Для производства отбираются только зрелые, здоровые и ароматные плоды айвы.
Сырьё очищают от семян и перерабатывают в пюре.
Брожение проходит на натуральных дрожжах без ускорения процесса. Из-за природной терпкости айвы этот процесс может длиться дольше, чем при работе с другими фруктами.
После ферментации проводится двойная перегонка в медных аламбиках: первая стадия даёт спирт-сырец, а вторая позволяет выделить «сердце» дистиллята с наибольшей чистотой.
Процесс дистилляции контролируется автоматизированной системой, которая измеряет Numerous параметры для обеспечения постоянного качества.
Затем бренди выдерживается в дубовых бочках, что придаёт ему золотисто-жёлтый цвет и характерные ванильно-медовые ноты.

Дегустационные характеристики.
Цвет напитка — светло-янтарный или золотисто-жёлтый.
Аромат насыщенный, с доминирующими нотами спелой айвы и айвового варенья, которые дополняются цветочными нюансами, медовыми и пряными мотивами, а также лёгким намёком на орех.
Вкус — мягкий, округлый и сбалансированный, с фруктовой сладостью, лёгкой природной терпкостью, тонами айвы и джема, цветочными и пряными акцентами; благодаря выдержке в дубе ощущаются ваниль и мёд.
Послевкусие — тёплое, пряное и продолжительное.

Ракию Perun od Dunje рекомендуется подавать охлаждённой до температуры 8–12 °C.
Она хорошо сочетается с мясными закусками, сырами, орехами и фруктами, а также может употребляться в чистом виде как дижестив.
Этот напиток представляет собой гармоничное сочетание фруктовой свежести, лёгкой терпкости и благородной дубовой округлости, что делает его достойным выбором для знакомства с сербской ракией как фруктовым бренди и для ценителя крепких дистиллятов.