Креплёное вино Чёрный Доктор Массандра

«Чёрный Доктор» — одна из самых легендарных марок крымского виноделия, чья история тесно переплетена с двумя известными предприятиями: «Солнечной Долиной» и «Массандрой». Первоначально вино под этим названием, созданное из местного сорта винограда Эким Кара, начало производиться в 1933 году на базе совхоза «Солнечная Долина», который тогда входил в объединение «Массандра». После выхода «Солнечной Долины» из состава объединения в 1974 году права на название стали предметом споров. Классический «Чёрный Доктор» от «Солнечной Долины» считается эталонным, однако «Массандра» также возобновила выпуск вина с этим названием в своей коллекции, позиционируя его как отдельный продукт.

Вино «Чёрный Доктор» от «Массандры» — это креплёное десертное вино. В его основе лежит автохтонный (местный) крымский сорт виноград Эким Кара, чье название с тюркского и переводится как «чёрный доктор». В купаж также входят другие аборигенные сорта, такие как Джеват Кара и Кефесия, Бастардо Магарачский.
Технология предполагает крепление винного сусла спиртом для остановки брожения, что позволяет сохранить высокую естественную сахаристость винограда.
Согласно классическим методам производства подобных вин, «Чёрный Доктор» выдерживается в дубовых бочках, что придает ему характерные танины и сложность.
Крепость готового напитка составляет 16%.

Вино обладает насыщенным, глубоким гранатово-красным цветом с рубиновыми отблесками.
Ароматический букет богат и многогранен: доминируют тона чернослива, тёмного шоколада и ванили, иногда с лёгкими пряными нюансами.
Вкус бархатистый, полный и гармоничный, с выраженной, но не приторной сладостью. В нём можно обнаружить оттенки сушёной груши, спелой шелковицы, сливок, а также пикантную терпкость. Послевкусие долгое, с приятными шлейфами какао и орехов.

«Чёрный Доктор» от «Массандры» — это серьёзное, сложное десертное вино с богатой историей и узнаваемым характером. Оно продолжает линию классических крымских креплёных вин, будучи при этом отдельным продуктом в наследии знаменитого объединения.
Это вино предназначено для вдумчивой дегустации, его лучше подавать при температуре 16-18°C в бокалах для креплёных вин в качестве дижестива или в сопровождении десертов, таких как тёмный шоколад, орехи или выдержанные сыры.

Оно представляет интерес как для ценителей, знакомых с историей крымского виноделия, так и для тех, кто ищет насыщенный и самобытный сладкий напиток.