Кальвадос Шато дю Брей "Резерв Дю Шато" 8-летний AOC Пэй д'Ож

Хозяйство Château du Breuil расположено в самом сердце живописного региона Пэй-д'Ож в Нижней Нормандии. Это не просто винодельня, а настоящий памятник архитектуры XVI века с богатой историей.
В 1954 году замок приобрела семья Бизуар, потомственные производители кальвадоса, которые органично соединили вековые традиции с современными технологиями.
Сегодня дом владеет 42 гектарами садов, где растут 22 тысячи яблонь разных сортов. Именно искусный купаж из более чем 30 сортов яблок, включая горькие и горько-сладкие разновидности, строго отобранные мастерами для идеального баланса свежести и терпкости, создаёт уникальную основу будущего сидра.

Процесс рождения этого кальвадоса строго регламентирован и полон тайны.
Собранные яблоки смешивают в секретных пропорциях, а полученный сок ферментируют не менее шести недель до достижения 4,5% алкоголя.
Традиционная двойная дистилляция в медных перегонных кубах (аламбиках) позволяет отделить «головные» и «хвостовые» фракции, оставив лишь чистое, ароматное «сердце». Именно этот трудоёмкий метод, в сочетании с долгим созреванием в бочках из французского дуба, и дарит напитку его неповторимую изысканность.
В отличие от коньяка или арманьяка, где ключевую роль играет виноград, здесь — трудно предсказуемый характер нормандских яблок.

Внешний вид этого кальвадоса радует насыщенным, сияющим янтарным цветом.
В его тонком, многогранном аромате на первом плане звучат ноты засахаренного, печёного яблока и сладковатой ванили, которые постепенно сменяются оттенками имбирного пряника, орехов (грецкого, фундука, миндаля) и лёгкими нотками мёда.
Вкус «Резерв дю Шато» необычайно мягкий, округлый и удивительно сбалансированный. Он сочетает в себе сладость спелой яблочной мякоти с приятной терпкостью танинов, подаренных выдержкой в дубе.
Долгое, тёплое послевкусие оставляет приятный ореховый шлейф, напоминающий о яблочном пироге, посыпанном молотыми орехами.

Этот кальвадос является лауреатом множества наград, включая золотую медаль и титул «Лучший в своем классе» на престижном лондонском конкурсе International Wines & Spirits Competition в 2003, 2006 и 2008 годах.
Подарочная упаковка подчеркивает его статус, делая этот изысканный образец нормандского виноделия великолепным подарком.

Его рекомендуется подавать в качестве дижестива при комнатной температуре в тюльпанообразном бокале, что позволит оценить всю роскошь его аромата.
Он станет идеальным завершением ужина в паре с кофе, выдержанными сырами (Камамбер, Лилль, Бри) и шоколадными десертами.