Игристое вино Вилла ди Альма "Блан де Нуар" Экстра Брют ЗГУ Крым

Игристое вино Villa di Alma «Blanc de Noirs» Экстра Брют 2022 — это флагманское органическое игристое вино из Крыма, созданное первой сертифицированной органической винодельней России, которая специализируется на игристых винах классическим методом и методом Col Fondo.

Villa di Alma — семейное хозяйство полного цикла, основанное инвестором Дмитрием Шелаевым в 2016 году в долине реки Альма у подножия крымского хребта, в Бахчисарайском районе.
В 2018 году здесь был заложен первый в России официальный органический виноградник, сертифицированный по ГОСТ 33980-2016, а в 2022 году запущена собственная лицензированная винодельня с оборудованием российского и итальянского производства.
Ключевую роль в проекте играет главный винодел Игорь Клещевников, чья философия строится на экспериментах, бережном отношении к природе и почти упрямом нежелании вписываться в классическую дистрибуцию.
Виноградники хозяйства занимают 35 гектаров из 100, лозы были посажены в 2019 году, а терруар долины Альмы даёт винам высокую кислотность, за которую в других регионах борются годами.

Вино создано из 100% винограда сорта Пино Нуар, собранного с виноградника площадью 3,5 га в селе Плодовое Бахчисарайского района, возраст лоз — 5 лет.
Используется классический метод шампанизации: бережный отжим целыми гроздями и винификация при низких температурах 12–14 °C.
Брожение проходит на культурных дрожжах, после чего вино выдерживается в стали на тонком дрожжевом осадке 8 месяцев, а затем следует бутылочная выдержка 30 месяцев.
Тираж — 4300 бутылок.

Вино имеет бледный соломенный оттенок.
Аромат многогранный: ноты сланца, морской гальки, кремния и морского бриза плавно переходят в оттенки выпечки и сдобы.
Вкус — изящный, с тонкой текстурой, яркой кислотностью и длительным меловым послевкусием.
Оценка Артура Саркисяна за соотношение цены и качества — 5 из 5.

Подавать вино рекомендуется охлаждённым до температуры 8–10 °C.
Оно станет хорошим аперитивом и будет хорошо питься само по себе, без сопровождения.
В гастрономических сочетаниях вино идеально подходит к устрицам, холодным закускам и салатам с морепродуктами, рыбным нарезкам и холодным закускам из рыбы.
Это освежающее и гастрономичное игристое вино, которое достойно представляет современное российское органическое виноделие и станет отличным выбором как для особого случая, так и для знакомства с крымским терруаром.
Купить его можно в бутиках Sabonis или оформив заказ на сайте sabonis.ru.