Bruni — это семейная винодельня с более чем 100-летней историей. Бренд появился в России в 2022 году и быстро завоевал популярность. Виноград для создания игристых вин выращен на фермерских виноградниках Италии в регионе Венето (северо-восток Италии). Этот регион издавна известен как один из центров производства просекко: умеренно прохладный климат и перепады температур между днем и ночью помогают винограду сохранять кислотность и свежий фруктовый характер.

Вино создается из 100% винограда сорта Глера — именно этот сорт является основой для производства классического итальянского просекко.

Вино производится по методу Шарма — вторичная ферментация проходит в герметичных стальных резервуарах, что позволяет сохранить свежий, фруктовый характер сорта Глера и добиться мягкого, аккуратного перляжа.

Уникальная особенность винодельни Bruni — ферментация вин проводится под звуки музыки. Это акустическое воздействие помогает достичь идеальной гармонии вкуса и аромата, а также тонкого и очень стойкого перляжа.
Процесс включает ручной сбор урожая во второй половине сентября, прессование ягод, очистку и холодное осаждение сока. После вторичной ферментации под давлением вино разливается в бутылки и выдерживается несколько недель в проветриваемом помещении.
Вино имеет категорию DOC Prosecco. Несмотря на название Extra Dry, это полусухое вино с содержанием остаточного сахара 12–17 г/л. Оно мягче, чем Brut, с чуть более округлым вкусом.

Дегустационные характеристики
Цвет: соломенно-желтый с золотистым отливом по краю и легкими зеленоватыми отблесками. Перляж активный, с мелкими пузырьками.
Аромат: свежий, элегантный и завораживающий. В букете раскрываются ноты спелых яблок, груш и белого персика, дополненные оттенками цитрусовой цедры, лимона и дыни. В обрамлении — нежные цветочные оттенки акации и жасмина, а также легкие минеральные нюансы.
Вкус: мягкий, свежий и сбалансированный, с фруктово-цитрусовым профилем. Сладость едва ощутима, она гармонично балансирует кислотность. Тело легкое, а утонченная кислотность и деликатная газированность создают ощущение легкости и питкости. Послевкусие — освежающее, фруктовое, с оттенками яблока и груши.

Гастрономические сочетания и подача
Вино является превосходным аперитивом и отлично сочетается с:
Морепродуктами (креветки, мидии) и дарами моря;
Рыбными блюдами;
Белым мясом (курица, индейка);
Легкими закусками (канапе, брускетты с томатами);
Салатами с фруктами;
Пастой с легкими соусами;
Пиццей;
Мягкими сырами (моцарелла, рикотта);
Блюдами азиатской кухни (не слишком острыми).

Рекомендуемая температура подачи: от +6 до +8 °

Рекомендуемые блюда к этому вину

В ресторане Wine&Dine на Петроградской набережной, 8, вы можете заказать это вино по цене винотеки, без пробкового сбора.