Десертное вино Аллрам "Айс Вайн" Грюнер Вельтлинер (Нижняя Австрия)

Weingut Allram Eiswein Grüner Veltliner 2021 — это редкое и выразительное сладкое белое вино из австрийского региона Кампталь (Нижняя Австрия), созданное семейным хозяйством Allram, которое на протяжении десятилетий удерживает позиции на вершине австрийского виноделия.
Название «Eiswein» означает, что виноград для этого вина собирают вручную в морозные утра при температуре не ниже –7 °C. Ягоды прессуют прямо замороженными, благодаря чему влага остаётся в виде льда, а сок получается исключительно концентрированным и сладким.

В основе этого айсвайна лежит 100% виноград сорта Грюнер Вельтлинер.
Урожай 2021 года был собран при температуре –8 °C, а вес сусла составлял 170 градусов по шкале Эксле, что свидетельствует о высокой зрелости и сахаристости ягод.
Ферментация проходит в резервуарах из нержавеющей стали, после чего вино выдерживается в стали перед розливом.
Выход сусла для этого айсвайна составляет всего 20% от обычного урожая, что делает его особенно редким и ценным.

В бокале вино демонстрирует красивый соломенно-жёлтый цвет с серебристыми бликами.
Аромат интенсивный и манящий: ноты спелых персиков, абрикоса, апельсиновой цедры, мёда и цветов бузины переплетаются с лёгкими оттенками крыжовника, дыни и трав, характерными для сорта Грюнер Вельтлинер.
Вкус — супер-концентрированный и насыщенный, с ярко выраженной сладостью, которая идеально уравновешена живой, хрустящей кислотностью.
Именно эта кислотность создаёт уникальный баланс, не давая вину стать приторным, и обеспечивает долгое, чистое и освежающее послевкусие с минеральным шлейфом.

Это вино идеально в качестве десертного напитка.
Его подают охлаждённым до температуры 10–11 °C.
Оно великолепно сочетается с фруктовыми десертами, пирогами, мороженым, а также с фуа-гра или голубыми сырами, где его сладость и кислотность создают восхитительный контраст.