Баканора Агуамиэль Бланко

Баканора Aguamiel Blanco — это аутентичный мексиканский дистиллят из агавы, представляющий отдельную категорию крепких напитков, которую часто ставят в один ряд с текилой и мескалем, но с собственным характером и защищённым наименованием места происхождения.

История бренда Aguamiel неразрывно связана с традицией производства баканоры в мексиканском штате Сонора.
Название «Aguamiel» переводится как «медовая вода» и обозначает сок, который получают из сердцевины агавы после её срезания.
Долгое время дистилляция баканоры была нелегальной, и лишь в 1992 году производство этого напитка было официально разрешено, после чего он получил статус Denominación de Origen, охватывающий только 35 муниципалитетов Соноры.
Бренд Aguamiel был создан, чтобы придать престиж этой важной местной традиции, и сегодня его продукция отмечена золотой медалью на престижном конкурсе San Francisco World Spirits Competition.

Для производства используется 100% агава сорта Angustifolia Haw, также известная как агава якина (Yaquiana), которая произрастает в засушливом климате Соноры.
В отличие от текилы, для которой используют голубую агаву, и мескаля, допускающего множество видов агавы, баканора производится исключительно из этого вида растения, что закреплено на законодательном уровне.
Агаву выращивают до полного созревания, что занимает несколько лет, после чего сердцевины подвергают традиционной термической обработке в земляных печах с использованием мескитовых дров, что придаёт будущему дистилляту характерный дымный оттенок.
Затем следует двойная дистилляция, после которой напиток остаётся невыдержанным (blanco) и разливается при крепости 41% об., сохраняя кристальную прозрачность и естественный характер сырья.

Дегустационные характеристики Aguamiel Blanco раскрываются ярко и многогранно.
В аромате доминируют землистые и дымные тона с отчётливыми нотами мескитового дерева, которые дополняются мягким анисовым оттенком и травянистой свежестью агавы.
Вкус — мягкий, но структурированный, с тонами лакрицы, карамели, цитрусовых, перца и корицы, которые переходят в долгое, согревающее послевкусие.
Текстура гладкая, а алкоголь хорошо интегрирован, что делает напиток пригодным как для чистого употребления, так и для коктейлей.

Подавать баканору Aguamiel Blanco рекомендуется в чистом виде при температуре 16–18 °C в бокале для дегустации, чтобы в полной мере раскрылась её ароматическая сложность.
Она также отлично проявляет себя в авторских коктейлях, придавая им травянистые и дымные ноты, и хорошо сочетается с мясом на гриле, острыми сырами и блюдами северной мексиканской кухни.
Приобрести этот напиток можно в бутиках Sabonis или оформив заказ на сайте sabonis.ru.